2026年李记・精品凉拌菜系列热卤系列教程，想小本创业，想学习凉拌菜的进

李记・精品凉拌菜系列热卤系列教程，想小本创业，想学习凉拌菜的进

课程介绍：

课程来自李记的精品凉拌菜系列热卤系列教程。0基础学员，可以学会地道凉拌菜，少走弯道。凉拌菜技术不精的可以通过学习课程提升整体菜品味道，使每一道菜品都能够达到色香味俱全的要求。学完之后可以轻松做出色、香、味俱全的凉拌菜，使门店生意越来越好。

课程目录：

01.凉拌菜葱油的制作流程.mp4

02.酸辣翡翠白菜.mp4

03.凉拌菜红油辣椒油中所用到的鸡油的制做方法.mp4

04.凉拌菜秘制红油的制作方法.mp4

05.凉拌菜秘制辣椒油的制做流程.mp4

06.凉拌菜经常用到的调味料及价格参考.mp4

07.凉拌菜所用干货品牌及价格参考.mp4

08.凉拌菜配菜的改刀方法、焯水方法、搭配方法.mp4

09.商业版凉拌菜的焯水顺序.mp4

10.凉拌菜在门店售卖时的注意事项.mp4

11.凉拌菜售卖时所使用的蒜汁及芝麻酱的制作方法.mp4

12.万能凉拌汁的做法.mp4

13.万能脆皮糊的做法.mp42.mp4

14.万能剁椒的制做方法.mp4

15.脆皮辣椒圈.mp4

16.豆豉辣椒.mp4

17.剁椒娃娃菜.mp4

18.干煸豆角.mp4

19.干煸杏鲍菇.mp42.mp4

20.干炸麻辣面筋.mp4

21.红油平菇.mp4

22.红油酸辣白玉菇.mp4

23.红油五香豆腐卷.mp4

24.红油云皮.mp4

25.红油云丝.mp4

26.胡萝卜的蒸制方法.mp4

27.姜汁莲菜.mp4

28.椒盐孜然炸面筋2222.mp4

29.椒盐孜然炸薯条.mp42.mp4

30.苦菊拌撒子.mp4

31.凉拌冰草.mp4

32.凉拌脆豆腐条.mp4

33.凉拌大拉皮.mp4

34.凉拌粉丝.mp4

35.凉拌腐竹.mp4

36.凉拌谷原粉面筋.mp4

37.凉拌海蜇丝.mp4

38.凉拌黑豆苗.mp4

39.凉拌红油金针菇.mp4

40.凉拌红油杏鲍菇.mp4

41.凉拌鸡蛋干2.mp4

42.凉拌木耳洋葱.mp4

43.凉拌千张丝.mp4

44.凉拌水晶粉皮.mp4

45.凉拌蒜泥黄瓜.mp4

46.凉拌蒜泥麻酱油麦菜.mp4

47.凉拌田七.mp4

48.凉拌土豆丝.mp4

49.凉拌西葫芦丝.mp4

50.凉拌西兰花.mp4

51.凉拌心里美萝卜.mp4

52.凉拌燕麦面筋.mp4

53.凉拌银耳.mp4

54.凉拌油炸豆腐条.mp4

55.凉拌芝麻酱面筋.mp4

56.凉拌紫甘蓝.mp4

57.萝卜缨拌黄豆.mp4

58.麻辣素鸡条.mp4

59.麻辣香干丝.mp4

60.炝拌苦瓜.mp4

61.炝拌秋葵.mp4

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